Controversia sobre los antioxidantes

http://blogs.nature.com/news/thegreatbeyond/2007/10/organic_food_better_for_you.html

Como las mayoría de las cosas en ciencia, el uso de antioxidantes genera controversias

De todas formas parece más fiable la información:
Antioxidante National Cancer Institute
Antioxidants Medline

Cocinar carnes a altas temperaturas produce aminas heterocíclicas potencialmente cancerosas

Investigadores han demostrado que cocinar carne a altas temperaturas (hornos, barbacoas, freir 200-250ºC) produce una serie de compuestos químicos que no se presentan en las carnes cocinadas a bajas (cocer 100ºC)

Los estudios demuestran que las carnes calentadas en el microondas (2 min)antes de cocinarlas disminuyen la producción de estos compuestos cancerígenos al destruir los precursores. National Cancer Institute

Virus modificados para el tratamiento del Cáncer en animales- Science 26-10-2007

Un virus utilizado anteriormente para la erradicación de la viruela se muestra prometedor en el tratamiento del cáncer (estudios en animales)

http://sciencenow.sciencemag.org/cgi/content/full/2007/1026/1

Interesante - Dr. Rath - Cellular Medicine

Avance de la investigación celular en la lucha contra el cáncer

Otro texto en español sobre la filosofía del mismo autor

Dr. Rath Research Institute

Interesantes comentarios, conclusiones discutibles...

Tabla de Agentes Químicos eficaces para la prevención del cancer y alimentos que los contienen (National Cancer Institute)

Chemopreventive Agents - National Cancer Institute

Breve traducción

Carotenoides: Lycopene (Prostata)- (pigmento rojo) Principalmente en Tomates, Tomato products (ketchup) y en menor cantidad en pomelo, papaya, sandía, guayaba.

Curcumin: (Colon) - (Pigmento amarillo). Es una especia conocida comúnmente como cúrcuma (raíz pulverizada de la hierba perenne Curcuma longa. Se utiliza en mostazas y curries para dar sabor y color amarillo

Indoles: (Colon) Broccoli, Coliflor, Repollo

Isocianatos: (phenetylisocianato) (Colon) Rábano picante, Aceite de Canola, Berros, Nabos, Repollo Chino, Repollo, Broccoli, Coliflor,

Aspirinas y antiinflamatorios utilizados en artritis (Celecoxib, Sulindac) (Colon, Mama, Próstata, Vejiga, Esófago, Piel)

Polyphenols: Te verde, Semillas de Uva. Antioxidantes

Resveratrol: (Cuello de Útero, Esófago, Laringe, Nasofaringe, Cavidad Oral) Vino (uva fermentada, no en la uva en sí)

Retinoles: (Carcinoma de Células Basales) Vitamina A

Compuestos de Selenio: (Vejiga, Pecho, Colon, Recto, Pulmón, Próstata) Presente en cereales, carne, levaduras y algunos vegetales

Isoflavonas de Soja: (Mama, Colon) Soja, Tofu

Estatinas: (Colon) Atorvastatina (Cardyl, Zarator) Reducen el nivel de triglicéridos en sangre.

Antioxidantes que contienen azufre: (Mama, Pulmon, Colon, Vejiga). Repollo y Coles de Bruselas

Vitamina D: (Piel, Ovario, Colon, Mama) Provitamina D, Vitamina D2 y D3.

Broccoli, Coliflor, Repollo, Coles de Bruselas, Curry

Broccoli

Broccoli National Cancer Institute

Broccoli and coliflor

Curry y Coliflor

Broccoli como protector de radiaciones ultravioleta

Aprobada la comercialización del Bio-Bac en Bélgica, Eslovaquia y Portugal

Bio-Bac

20 minutos

El Mundo

Norte de Castilla

Dieta Macrobiotica

Michio Kushi

Instituto Kushi

Alimentación Macrobiotica

Macrobiotics.co.uk

Un mecanismo molecular explica los beneficios saludables del ajo

Un mecanismo molecular explica los beneficios saludables del ajo

Muerdago (VISCUM ALBUM)

Referencia al muérdago (Viscum album) (mistletoe)en el instituto nacional del cáncer

Ajo (Allium sativum)

Las sustancias químicas (solubles en agua) presentes en el ajo, inhiben el crecimiento de ciertos tumores (National Cancer Institute).

Artículo en The Journal of Nutritional Biochemistry

Experimental Oncology, 2003, 25, 93-97

Alga Spirulina - Antioxidante

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